Agricultura familiar campesina del trigo
El presente documento refleja el estado de situación actual del trigo y la importancia que tiene en el sistema alimentario del municipio de Totora, de Cochabamba. Para ello se observa detalladamente su producción regional, que está estrechamente relacionada con el apoyo estatal, la organización comunitaria, el uso de tecnología, los medios materiales y humanos para su consecución, entre otros factores.
De manera más específica, se analiza la introducción de las tecnologías de producción del trigo en Totora y el sistema de rotación tradicional que se aplica en las parcelas productoras, junto a los conocimientos y capacidades de los comunarios para desarrollar esta labor.
No queda al margen la observación sobre las condiciones limitantes que existen para su producción y el beneficio de las variedades propias de esta región, el rendimiento global y los volúmenes de producción que se alcanzan.
Asimismo, es importante observar los costos de esta producción y cómo las comunidades se relacionan, organizan y alimentan en torno al trigo.
El propósito de este texto es ofrecer la información necesaria y suficiente para que los productores conozcan cómo el trigo se ha convertido en un importante factor de sustento y articulación de las familias, las cuales siembran, cosechan y acuden a ferias y mercados para ofrecer este producto, a partir de organizaciones económico-productivas.
Con este documento se pretende responder ¿cuáles son los mecanismos que impiden mejorar la agricultura triguera en la zona tradicional triguera de Cochabamba? ¿qué factores que perjudican el intercambio comercial justo de este producto? y ¿qué acciones son necesarias desde el Estado y desde los propios productores para mejorar la producción de trigo?
De allí se desprende un análisis sobre las políticas municipales y nacionales que apoyan
esta actividad en Totora y la forma en que se puede fortalecer las debilidades y aprovechar mejor las fortalezas del sistema alimentario de esta región. En suma, esta se convierte en una herramienta documentada, para apoyar
la construcción de una ruta crítica, hacia un sistema alimentario saludable y sostenible para el trigo de Totora.
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